Close
Logo

เกี่ยวกับเรา

Sjdsbrewers — สถานที่ที่ดีที่สุดในการเรียนรู้เกี่ยวกับไวน์, เบียร์และสุรา คำแนะนำที่มีประโยชน์จากผู้เชี่ยวชาญ Infographics แผนที่และอื่น ๆ

บทความ

15 คำศัพท์เกี่ยวกับไวน์ที่ใช้บ่อยที่สุดถอดรหัส

เราชอบไวน์ เราดื่มไวน์ อย่างไรก็ตามเราไม่ค่อยพบว่าตัวเองพูดถึงไวน์ การพูดคุยเกี่ยวกับไวน์ที่ทำให้เรารู้สึกเข็ดขยาดขนาดนี้คืออะไร? อาจเป็นคำศัพท์หลายร้อยคำที่ใช้ในการสนทนาเกี่ยวกับหัวข้อที่เราไม่รู้ที่ทำให้เรารู้สึกด้อยค่าหรือไม่? เราแจกแจงคำศัพท์ที่ใช้บ่อยที่สุด 15 คำในวงการไวน์เพื่อช่วยให้คุณฟังดูเป็นมืออาชีพในครั้งต่อไปที่คุณกำลังแชทเกี่ยวกับ vino!

Decoding Wine Jargon - 15 คำศัพท์เกี่ยวกับไวน์ที่ใช้บ่อยที่สุดที่คุณไม่จำเป็นต้องรู้เท่าไม่ถึงการณ์อีกต่อไป



ต้อง - น้ำผลไม้คั้นสด (โดยทั่วไปจากองุ่น) ที่มีสกินเมล็ดพืชและลำต้น

นี่คือสกรูเกลียวสุดท้ายที่คุณจะซื้อ

Brut- คำที่ใช้อธิบาย ที่เป็นประกาย ไวน์หมายถึงของแห้ง ไวน์ Brut มีน้ำตาลตกค้างน้อยกว่า 1.5 เปอร์เซ็นต์ต่อลิตรซึ่งมากกว่า Extra Brut แต่น้อยกว่า Extra Dry

Crémant - สปาร์กลิงไวน์ฝรั่งเศสที่ผลิตในแชมเปญเมโธดแบบดั้งเดิมที่ด้านนอก แชมเปญ ภูมิภาค. Crémantsสามารถพบได้ใน Loire Valley, Burgundy, Alsace และอื่น ๆ



แทนนิน - องค์ประกอบพื้นผิว (จากหนังเมล็ดพืชและไม้) ที่สร้างความรู้สึกแห้งในปาก แทนนิน อาจมีรสขมและซับซ้อนและมีส่วนทำให้ไวน์มีอายุมากขึ้น โดยทั่วไปไวน์แดงจะมีสีแทนนิกมากกว่าไวน์ขาวเนื่องจากสัมผัสกับผิวหนังและเมล็ดพืชในระหว่างการหมัก

Decoding Wine Jargon - 15 คำศัพท์เกี่ยวกับไวน์ที่ใช้บ่อยที่สุดที่คุณไม่จำเป็นต้องรู้เท่าไม่ถึงการณ์อีกต่อไป

ขวดเหล้า (Decant) - การเทไวน์ลงในภาชนะที่แยกจากกันเพื่อจุดประสงค์ a) แยกไวน์เก่าออกจากตะกอนหรือ b) การเติมไวน์เพื่อให้ออกซิเจนมีออกซิเจนจะช่วยเปิดกลิ่นและดึงรสชาติออกมาในไวน์



ไวน์เสริม - ไวน์ที่มีการเพิ่มจิตวิญญาณขององุ่นโดยทั่วไปคือบรั่นดี แอลกอฮอล์ที่เพิ่มขึ้นจะทำให้ความเข้มข้นของไวน์สูงพอที่จะหยุดการหมักได้

Decoding Wine Jargon - 15 คำศัพท์เกี่ยวกับไวน์ที่ใช้บ่อยที่สุดที่คุณไม่จำเป็นต้องรู้เท่าไม่ถึงการณ์อีกต่อไป

Corked - ไวน์ที่เน่าเสียเนื่องจากไม้ก๊อกทำให้เสีย จุกไม้ก๊อกเกิดขึ้นเมื่อจุลินทรีย์สัมผัสกับไม้ก๊อกและสร้าง TCA (Trichloroanisole) ทำลายไวน์ทันที กลิ่นที่พบบ่อยของไวน์ที่ทำจากไม้ก๊อกคือหนังสือพิมพ์เปียกห้องใต้ดินที่มีเชื้อราคลอรีนหรือผ้าขี้ริ้วชื้น

Lees- พบเซลล์ยีสต์ที่ตายแล้วที่ก้นถังไวน์หลังการหมัก ไวน์บางชนิดมีอายุมาก อ่าน (เรียกว่า sur lie) เพื่อเพิ่มรสชาติที่ซับซ้อนมากขึ้นให้กับไวน์

Maceration - กระบวนการสกัดแทนนินและสารแต่งกลิ่นจากผิวหนังเมล็ดพืชและลำต้นในสิ่งที่ต้องทำ

Decoding Wine Jargon - 15 คำศัพท์เกี่ยวกับไวน์ที่ใช้บ่อยที่สุดที่คุณไม่จำเป็นต้องรู้เท่าไม่ถึงการณ์อีกต่อไป

Noble Rot - เชื้อราสีเทาชนิดเฉพาะ โรงภาพยนตร์ Botrytis ซึ่งจะทำให้องุ่นสุกเหี่ยวเฉาบางส่วนโดยเน้นที่ปริมาณน้ำตาล การติดเชื้อ Noble rot ทำให้เกิดไวน์ของหวานที่มีคุณภาพสูงที่สุดในโลกรวมทั้ง Sauternes

ออกซิไดซ์ - ไวน์ที่สัมผัสกับออกซิเจนมากเกินไป ผลข้างเคียงของการเกิดออกซิเดชั่นคือการสูญเสียสีและรสชาติโดยทั่วไปจะมีสีน้ำตาลในเม็ดสีและมีลักษณะขมมากขึ้น โดยทั่วไปนี่เป็นความผิดของไวน์แม้ว่าการผลิตไวน์บางรูปแบบ (เช่นการผลิตเชอร์รี่) จะสนับสนุนสิ่งนี้

น้ำตาลที่เหลือ - น้ำตาลที่เหลืออยู่ในไวน์หลังจากหยุดการหมัก

Decoding Wine Jargon - 15 คำศัพท์เกี่ยวกับไวน์ที่ใช้บ่อยที่สุดที่คุณไม่จำเป็นต้องรู้เท่าไม่ถึงการณ์อีกต่อไป

Frizzante - อิตาเลี่ยนกึ่งประกาย ฟองและฟองรู้สึกปาก

ซอมเมอลิเยร์ - พนักงานเสิร์ฟไวน์หมายถึงซอมเมอลิเยร์เป็นมืออาชีพที่มีความรู้โดยทั่วไปมักทำงานในร้านอาหารได้รับการฝึกฝนในทุกด้านของการบริการไวน์ ซึ่งรวมถึง แต่ไม่ จำกัด เพียงการให้คำแนะนำเกี่ยวกับไวน์และการสร้างการจับคู่อาหารและไวน์

Varietal- ความหลากหลายขององุ่น