Close
Logo

เกี่ยวกับเรา

Sjdsbrewers — สถานที่ที่ดีที่สุดในการเรียนรู้เกี่ยวกับไวน์, เบียร์และสุรา คำแนะนำที่มีประโยชน์จากผู้เชี่ยวชาญ Infographics แผนที่และอื่น ๆ

บทความ

12 สิ่งที่คุณไม่รู้เกี่ยวกับเตกีล่า

มีหลายสิ่งที่เราคิดว่าเรารู้เกี่ยวกับเตกีล่า มันมักจะไปกับมะนาวและเกลือ (ไม่) ว่าขวดควรมีหนอน (ไม่) มันเข้ากันได้ดีกับหลากหลายสิ่งและสามารถจิบเขย่าหรือแม้แต่กวนก็ได้ (ไม่ - เดี๋ยวก่อนใช่ใช่สำหรับสิ่งนั้น) แต่เช่นเดียวกับเหล้าใสอื่น ๆ ที่มีอยู่ทั่วไปยังมีอีกมากมายที่เราไม่รู้เกี่ยวกับเตกีล่า และเราไม่ได้หมายถึงจำนวนภาพเมื่อคืนที่ผ่านมา

เตกีล่ามีความแข็งแกร่งและประวัติศาสตร์มากกว่าที่พวกเราส่วนใหญ่รู้จัก เราถือว่าปัด (e) y ไม่ว่าจะเป็น Bourbon หรือ สก๊อต หรือใช่วิสกี้เกือบทุกชนิดพร้อมถุงมือสำหรับเด็กเหมือนเราไม่เพียง แต่ดื่มแอลกอฮอล์ แต่ มรดกการกลั่นของชาติ . ในขณะเดียวกันเตกีล่ามีแนวโน้มที่จะต้องทนทุกข์ทรมาน ( ร่ำรวย ) ความไม่พอใจของการถูกยิง 'ก่อน' ของการเที่ยวกลางคืนสิ่งที่เราเทลงในปุ่มท้องของมนุษย์ที่ส่วนท้ายของเกลือ (แล้วสมมติว่าล้างปากของเราออกอย่างเข้มข้น?) ถึงเวลาคืนเตกีล่าไปยังตำแหน่งที่ถูกต้องบนชั้นบนของตู้เหล้าจิตของเราเคารพประวัติศาสตร์และสภาพแวดล้อมและกระบวนการที่ลำบากอย่างไม่น่าเชื่อเบื้องหลังบางสิ่งบางอย่างที่มักใช้เวลาเพียงเล็กน้อยเกินไป (ใช่โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเป็นเช่นนั้นอย่างไม่น่าเชื่อ เพลงเตกีล่าที่ติดหู แต่น่ารำคาญ มาแค่ FYI พวกเขาพูดว่า“ เตกีล่า” สามครั้งเท่านั้น…)



เตกีล่า โดยปกติ มาจากฮาลิสโกเม็กซิโก

เกือบทั้งหมด เตกีล่า ผลิตในรัฐฮาลิสโกของเม็กซิโก แต่กฎหมายของเม็กซิโกยังอนุญาตให้ผลิตเตกีลาได้ในเขตเทศบาลบางแห่งในรัฐตาเมาลีปัสนายาริตมิโชอากังและกัวนาฮัวโต (และใช่, มีเมืองชื่อเตกีล่า .)

เตกีล่าทั้งหมดคือเมซคาล แต่เมซคาลไม่ใช่เตกีล่าทั้งหมด

เตกีล่าทั้งหมดคือ mezcal แต่ mezcal ไม่ใช่ทั้งหมดที่เป็นเตกีล่า เตกีล่าสามารถทำจากหางจระเข้สีน้ำเงินหรือหางจระเข้เตกีลาน่าเท่านั้น แต่เมซคาลสามารถทำจากอากาเว่ (AKA maguey) ได้มากกว่า 30 ชนิด (mezcals ส่วนใหญ่ทำจาก agave espading)

Agave ไม่ใช่กระบองเพชร

Agave ไม่ใช่กระบองเพชร เตกีล่าไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับ cacti อย่างแน่นอน นั่นคือเว้นแต่คุณจะนั่งข้างๆในขณะที่จิบเหล้า พืชหางจระเข้เป็นไม้อวบน้ำในทะเลทราย



โดยทั่วไปหางจระเข้สีน้ำเงินจะใช้เวลาแปดปีในการเจริญเติบโต

การพูดถึงสิ่งที่ไม่ใช่ Agave มันไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะเติบโต คุณต้องมีสภาพทะเลทรายที่เหมาะสมและถึงอย่างนั้นหางจระเข้สีน้ำเงินส่วนใหญ่จะใช้เวลาประมาณแปดปีในการเจริญเติบโต และนั่นทำให้คุณเก็บเกี่ยวได้ หากคุณมีความปรารถนาที่จะเพิ่มอายุให้กับเตกีล่าของคุณให้ใช้เวลามากขึ้น!

พืชหางจระเข้สีฟ้ามีเพียงชีวิตเดียวที่จะให้

ไม่ได้ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพที่อะกาเว่สีฟ้าเป็นพืชที่ใช้เพียงครั้งเดียว เมื่อพวกเขาพร้อมที่จะเก็บเกี่ยวในที่สุดพืชหางจระเข้จะมีปินาสหรือที่เรียกว่าหัวใจเพราะมันดูเหมือนสับปะรดที่ฉีกออกไป ชิ้นส่วนเหล่านี้จะถูกนึ่งบดและหมักเป็นเตกีล่า

Piñasหนักมาก

Piñasเหล่านั้นหนักมากอย่างไม่น่าเชื่อ พวกเขาสามารถชั่งน้ำหนักได้ตั้งแต่ 80 ถึงไม่กี่ร้อยปอนด์ (แต่ในทางทฤษฎี พวกมันจะได้พวงใหญ่ขึ้น ).



Tequila ถูกต้องตามกฎหมายที่จะต้องมีหางจระเข้สีน้ำเงิน 51% เท่านั้น

เตกีล่าทำจากหางจระเข้สีน้ำเงิน แต่ไม่จำเป็นต้องเป็นหางจระเข้ 100% Tequilas หลายแห่งจะโฆษณาตัวเองว่า '100% Blue Agave' แต่ข้อกำหนดทางกฎหมายคือ 51% โรงกลั่นได้รับอนุญาตให้เติมเต็มส่วนที่เหลือด้วยจิตวิญญาณที่เป็นกลางที่ทำจากน้ำอ้อยสร้างสิ่งที่เรียกว่า“ ผสม” เตกีล่า . โดยทั่วไปไม่น่าแปลกใจที่คิดว่ามีคุณภาพต่ำกว่า

ขวดเตกีล่าของคุณไม่ควรมีหนอนอยู่ในนั้น

เตกีล่า FYI ​​จะไม่มีหนอนอยู่ในนั้นอย่างแน่นอน ความสัมพันธ์กับเตกีล่าและเวิร์มนั้น (อาจ) อยู่บนพื้นฐานของความจริงที่ว่า พืชมักจะถูกแทะโดย 'หนอนของมาเกย' ,” ลูกน้ำตัวน้อยที่หากไม่หยุดชะงักก็จะกลายเป็นมาริโปซาหรือผีเสื้อชนิดหนึ่ง เมื่อใส่ลงในขวดเหล้าเป็นตัวอ่อนมันคือเมซคาลไม่ใช่เตกีล่า โดยพื้นฐานแล้วอย่าดื่มเตกีล่าหากมีหนอนอยู่ ถ้าผู้ผลิตเข้าใจผิดใครจะรู้ว่ามีอะไรผิดปกติในขวด

หนุ่มเตกีล่าคือ จริงๆ หนุ่ม.

เราดื่มเตกีล่ารุ่นเยาว์เป็นจำนวนมาก และ มาตรฐานความชรา หมายความว่ายังเด็กอยู่: blanco / joven เป็น reposado อายุ 0 ถึง 2 เดือนคือ 2 เดือนถึง 1 ปีและอายุ 1 ถึง 3 ปี แต่มีบางอย่างเช่น“ añejoพิเศษ” ที่ทำให้เตกีล่าแก่ชราไปสู่ความเป็นผู้ใหญ่อีกระดับหนึ่ง (3 ปีขึ้นไป)

คุณสามารถซื้อเตกีล่าที่มีอายุมานานกว่าทศวรรษ

สามปีอาจดูเหมือนเป็นเวลาที่ยาวนานสำหรับเตกีล่า แต่หนึ่งใน 'añejosพิเศษ' ที่เก่าแก่ที่สุดที่ขายอยู่ในปัจจุบันคือ 11 ปี และจะเรียกคุณขึ้นไป $ 1,000 . ทำจากอะกาเว่สีน้ำเงินออร์แกนิก 100% และมีอายุในไม้โอ๊คฝรั่งเศส ของขวัญที่ยอดเยี่ยม (จริงๆยอดเยี่ยม) สำหรับคนรักเตกีล่าที่หลงไหลในชีวิตของคุณ?

ชื่อเตกีล่ามีน้ำหนักตามกฎหมายทั่วโลก

คล้ายกับผลิตภัณฑ์ของสหภาพยุโรปที่มีชื่อคุ้มครอง (เช่น แชมเปญ & Prosciutto di Parma) เตกีลาได้รับการคุ้มครองในฐานะชาวเม็กซิกันที่มีต้นกำเนิดในหลายสิบประเทศ ในสหรัฐอเมริกาและแคนาดาการคุ้มครองนั้นเขียนลงใน NAFTA ดังนั้นอย่าพยายามทำอะไรในอ่างอาบน้ำแล้วเรียกว่าเตกีล่า

กระบวนการ Tahona เป็นไปอย่างมีเล่ห์เหลี่ยมเท่าที่จะเป็นไปได้

เตกีล่าสามารถเป็นช่างฝีมือได้เช่นเดียวกับจิตวิญญาณเล็ก ๆ ที่เจ้าเล่ห์ที่สุดในโลก แม้ว่าจะผลิตโดยผู้ผลิตรายใหญ่ก็ตาม ดูสิเตกีล่าทำโดยการนึ่งและบดปินาขนาดใหญ่เหล่านั้น วิธีหนึ่งที่piñasเหล่านั้นสามารถ (และถูกทำลาย) ได้คือ กระบวนการ Tahona - โดยพื้นฐานแล้วลากล้อภูเขาไฟขนาดใหญ่เหนือหัวใจหางจระเข้นึ่ง ตามเนื้อผ้าและอย่างน้อยหนึ่งแห่งยังคงทำโดยลา หากการใช้ลาไม่ใช่ช่างฝีมือเราก็ไม่รู้ว่าคืออะไร